Faut-il arrêter de manger de la viande ?

Sixième épisode de notre série sur les animaux, avec un texte de la sociologue et éleveuse Jocelyne Porcher. Notre alimentation carnée est fondée sur la tuerie. Une tuerie cachée, celle des abattoirs industriels, dont la seule vue pourrait dégoûter un grand nombre d’entre nous de manger à l’avenir de la viande. A côté de cette maltraitance honteuse se pose un problème environnementale et économique. D’une part, la production d’un kilogramme de viande émet entre 5 et 10 fois plus de gaz à effet de serre qu’un kilogramme de céréales. D’autre part, l’élevage emploie des terres agricoles qui pourrait servir à l’alimentation humaine. Cependant, la relation d’élevage fait partie de notre histoire, et les mythes les plus anciens, mais aussi la Bible, nous montre l’importance de ce labeur commun, et de l’acte de manger de la viande dans la formation de l’humanité…